油烟废气是食用油及食品在高温下经过热氧化、热裂解等一系列复杂的化学反应而生成的挥发性物质，含有多种有毒化学成分，严重影响着人们的身体健康。据相关数据调查表明，目前郑州市区，油烟废弃污染是仅次于机动车尾气、工业废气的第三大城市空气污染源。

鉴于油烟污染的严重性，郑州市政也做出了相关的政策规划，今年将对市区的数万家餐馆进行走访调查，要求餐馆必须安装油烟净化器。因为多次的数据证据显示，餐馆油烟是目前郑州最主要的一项污染物——可吸入颗粒物的“贡献者”之一，含有多种有毒化学成分，可能会引发结膜炎、支气管炎等疾病。

前不久，在北京清华大学举办的“环境与发展论坛”上，环保局长表示，环境专家在对城市空气进行检测分析后发现，每天中午和傍晚后，当各个餐馆开始进入营业高峰期的时候，空气中可吸入颗粒物的浓度都会有一定程度上的升高。因此，专家断定，餐馆油烟与可吸入颗粒物浓度有着直接关系。

目前，在郑州大街小巷存在着数万家餐馆，有的已经按照规则安装了油烟净化器，但是还有一部分餐馆却没有安装油烟净化器，或者是安装了油烟净化器却不使用，大部分油烟都直接排放到了空气中。为了保护我们的生活环境和人们的健康，郑州市政将要求餐馆必须安装油烟净化器。