PM2.5，近几年来成为了人们热议的词语。从宇航局绘制的空气污染地图中，可以看出中国成深褐色，属于污染“重灾区”。而在污染来源中，餐饮业的油烟排放也有着不小的“贡献”。餐馆厨房产生的油烟，未经处理直接排放到大气中，会带来了严重的污染。郑州市也将启动餐饮油烟专项整治活动，不合格的企业将被责令停业。

走在大街小巷中，我们经常能看见，有些墙壁被餐馆排放的油烟熏得油黑，这也让附近居民苦不堪言。通过专业的检测手段，我们可以得到这样一个结论：来自餐馆企业的PM2.5排放量占总量的8%左右，比10年前增加了约3个百分点。所以，餐馆排放的油烟，现在也成了环保部门重点监控的对象。

事实上，在多年前，国家环保总局也已经出台了针对餐馆油烟的相关文件，规定餐饮企业必须安装油烟净化器，并严格规定了排放量等，否则就是违规。正规的餐饮企业在获得营业执照时，一般会按要求安装。但安装油烟净化器只是第一步，也要注意定期的维护，否则就会给去烟效果带来影响。

所以，为了保护我们的生活环境，餐馆经营者必须要提高环保意识，严格按规范去做，也可交给专业机构保养。政府有关部门也会给企业一些指导，加强检测和监管，同时加大处罚力度。此外，市民如果在就餐过程中发现餐厅油烟违规排放，也可以拨打12369环保热线进行举报，共同维护我们的生活环境。