高压静电方法是由220V高压电压通过变压器升压至上万伏，然后经整流器转换成直流电，在两极板间构成一个强电场，使烟气中颗粒荷电，荷电的油烟雾颗粒物在电极间受重力、电极引力和风场动力作用。由于颗粒物的荷电量随粒径的增长而增大，大颗粒受电场力的作用大，其对气溶胶状态污染物的去除率相对较高。

静电油烟净化器利用高频高压电源装置，油烟在风机的推动下，经预处理过滤掉大型颗粒，均匀地进入高压静电场，经过高压导线与电极对应相连对应相连，并对其加电形成电场；油烟混合物产生静电沉积，烟气被电离，油分被沉淀在集油筒中，电晕工作区发生放电的同时，进入该装置的大部分有害气体被氧化分解，并去除有严重的异味，最后将净化的气体排入大气中。

电晕工作区是高压静点捕获油烟设备的核心部件。电晕放电是沉积静电的主要放电形式，店里空气存在的空间，当电荷累积到一定程度就会发生电晕。电场结果采用锯齿状、平板，能提高电源电流，是净化效率大大提高。当带有污染物的小颗粒通过电场是，自由电子和负离子就会在运动中不断地碰撞并吸附到油烟微粒上，从而是油烟带电。带电后的污染物在电场的作用下，在很短的时间内先后到达正极并释放出负电荷，污染物本身聚集在正极上，将微小的油颗粒与气体进行电离荷电，地点的微小粒子（油颗粒）被吸附单元所收集，在重力和液体张力的作用下凝聚成较大液滴，沿壁管流动，由放置在底部的收集口排入集油筒中，并定期排放处理，洁净空气经出风口排出，合理配置下，高压静电净化器的净化效率在90%以上。