众所周知，饮食业油烟是大气中挥发性有机物UOCS和PM10的主要来源之一，在致肺癌的因素中，饮食油烟是仅次于尝试吸烟排行第二，所以低空排放静电油烟净化器是不可缺少的环境和人类健康保护工具。

静电油烟净化器采用机械净化和静电净化双重作用。含烟废气被风机吸入管道后，首先进入初级装置利用重力惯性净化技术，前置结构对大棵粒径油污物进行物理分离，并且均衡整流。分离出的大颗粒油滴在自身重力的作用下流入油槽排出。剩余的小粒径污染物进入高、低压静电场，强电场使微粒荷电，成为带电微粒，这些带电微粒立刻被收集电极吸附，放电电场异极间具有7.5-15千伏特的电位差，使不导电的气体分子经分解或电子附着成为自由离子。

静电油烟净化器的安装使用可以选择单台的方式。就是根据实际情况和风量，选择适合风量的单台静电油烟净化器来进行净化处理。静电油烟净化器的安装使用可以选择多台并联的方式。这个一般是处理大风量时选择的一种方式，比如一些大酒店，需要处理的风量超出20000m3/h,就要考虑使用多台并联的方式进行选型安装。这种对安装的位置有一定的要求，要求安装要有足够的空间。

国家环保总局严令要求全国各地将油烟污染问题列入正常管理工作范围，严格禁止污染源的无组织排放，无通风设备和净化装置的要强制安装低空排放油烟净化器，不听者则重处理
国家关于油烟排放有严格的要求：
A．国家环境保护总局于2000年2月29日发布了国家环境保护标准（GWPB5—2000）《饮食业油烟排放标准（试行）》，对标准的执行范围、排放限值、监测、实施作出了具体的规定。标准已于2000年7月1日起开始实施。 
B．低空排放油烟净化器虽然安装，但是质量部合格，污染了周围居民的生活环境，遭遇投诉。
C．低空排放油烟净化器长时间不维护和保养，导致净化效率低下。环保监察队伍发现并限期整改。