“十二五”期间，国管局节能司将食堂节约能源资源作为一项重点工作，通过开展教育培训、推进节能节水改造、推广环保减排技术等措施，累计投资2700万元，积极推动中央国家机关食堂综合节能减排，取得了明显成效。同时，为减少食堂油烟排放，财政部、外交部开展了食堂油烟净化改造试点，通过采用新型高效油烟净化设备，每年可节约烟道维修成本42万元，减少油烟排放3吨，有效降低了大气污染物排放。

油烟净化设备是近几年才流行的的设备，现在大多数的饭馆，餐厅都会用到这种设备，油烟净化器是指烹饪和食品加工过程中产生的油烟进行净化处理的设备。现在餐厅的厨房都会安装这种油烟净化器，用来减少厨房产生的油烟和污染，让后厨的环境得到保障。

1、油烟净化设备的作用

油烟净化器基本安装在餐厅的后厨，静电净化和机械净化双重作用;可以清除厨房内的油烟和秽物，提升厨房的卫生保障水平，避免油烟对人及食品的污染。

2、油烟净化设备的价格

现在市面上流行厨房油烟净化器不是很贵，大多数价格在两千到两万元不等，根据不同的品牌，不同的功率来划分，百分之八十的产品价格在几千元，这类产品质量还算不错，价格也不会太贵，性价比也很高，只要消费者选择大厂的产品，质量和售后基本都是能够得到保障的。

3、油烟净化设备的选择

对于油烟净化器，消费者应根据自己厨房的配置进行选择，如排烟量的大小，明灶的数量，和对质量的要求进行选择，应该尽量选择大品牌，这样的油烟净化器更有质量保证。一分钱一分货，在日后的使用中可以避免许多问题的产生，所以，要尽量选择一台适合自己，质量好的油烟净化器。

4、油烟净化设备的样式

种类很多：光解式，燃烧式，湿式，催化式等。每种方式都有自己的特点，：目前，国内市场的产品以静电式为主。静电式油烟净化器最突出的特点是：净化效果好，见效快，体积小，但是由于结构限制不够稳定，故障率较高，同时有火灾隐患，需要频繁清洗净化器，需要长时间的对其定期维护。

5、油烟净化设备的原理

含有烟的废气被风机吸入管道后，首先进入初级装置——净化整流室，这个装置采用重力惯性净化技术，室内的结构会对其中的污染物进行分集，分离出的大颗粒油滴在重力的作用下会流进油槽排出。剩下的小粒污染物进入次级装置——高压静电场，，这些带电的微粒在到达第二级集尘器后会马上被收集电极吸收，有一部分回炭化。同时，高压静电场可以降解有害成份和污染物，起到消毒、除味作用，最后会通过外部的滤网，排出到室外。

6、油烟净化设备的品牌

油烟净化设备品牌到目前为止有很多，比较知名的有曦力、广杰、科蓝和保丽洁。这几家是比较知名的油烟净化设备生产公司，三家生产地在广东，一家在江苏。另外还有一家外国的油烟净化设备品牌——鑫永创，这几家都是非常不错的厂商，价格合理，设备质量好。