据有关部门从居民家庭收集的经常煎炸食物的油烟样品进行分析，共测出220多种化学物质，其中主要有醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、内酯、杂环化合物等。除此之外，还发现了挥发性亚硝胺等已知突变致癌物。

据中国室内环境监测中心专家介绍，厨房油烟主要有以下危害：安装油烟净化器可避免危害。

引发“油烟综合症”

厨房油烟可随空气侵入人体呼吸道，进而引起食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状，医学上称为“油烟综合征”。很多人在厨房里忙了半天，弄出许多美味佳肴，家人边吃边赞，可“厨师”却没有什么“胃口”就是这种情况。

刺激呼吸道

厨房油烟会伤害人的感觉器官。研究表明，当食用油烧到250℃时，其中的甘油就会生成油烟的主要成分丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉粘膜有较强的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病。

诱发肺癌

厨房油烟中含有一种“苯并芘”的致癌物，苯并芘可导致人体细胞染色体的损伤，长期吸入可诱发肺癌。

有关资料显示，在致肺癌因素中，烹调油烟是仅次于“深度吸烟”烟雾到达呼吸道深部的危险因素。如果消除吸烟和烹调油烟的危害，可使肺癌减少85%。

油烟还会使皮肤长色斑、易衰老。油烟附在皮肤上，会影响皮肤的正常呼吸，导致皮肤表皮因子和血管生长因子及细胞活性功能下降，久而久之，皮肤就会变得松弛无弹性、布满皱纹、灰暗又粗糙。

油烟净化器上市，似乎一夜之间，它就颠覆了传统铁锅在厨房的霸主地位。

据了解，油烟的产生是由于食用油的裂解及锅内食物碳化造成的，无烟先锋健康炒锅采用特种专利合金技术（碳硅合金）厚质材料，双层结构制造，锅底双层结构之间有专利恒温技术，使锅体始终受热均匀，确保锅体温度在食油裂解及食物碳化的温度以下，不会产生油烟。

由于该锅传热速度快，还有较好的储热功能，热锅连续炒菜、烧水和普通锅相比要快一倍时间，能大幅度的节省能源。而且，由于锅体温度均衡，保持了最佳的炒菜效果，使菜肴中的脂肪、蛋白质、维生素、微量元素、叶绿素等物质不会流失，味道鲜美，营养全面。

抽油烟机辐射为手机300倍

热油炒菜有害健康，油烟净化器帮您解决炒菜油烟。

研究表明，在烧得过热的油锅底层，容易生成一种硬脂化合物，对人体健康极为有害。人如果常吃过热油锅炒出的菜，易患低酸性胃炎和胃溃疡，还可能诱发癌变。