如果你想投身餐饮行业，那么油烟的问题早你首先要考虑的，因为油烟问题处理不好不仅影响周围居民还影响餐收店本身的运作，该如何选择合适的油烟净化设备呢?
先看下选择不当的油烟净化设备会产生的问题表现:
1、”净化设备”完全没有作用，反而增加了排烟阻力，导致排风不畅，最后只好将其掏空，变成一段劣质烟管。
2、刚刚安装时有一点作用，几个星期后状况发生明显变化，有的严重阴塞导致排烟困难，厨房空气质量恶化，有的则完全失去作用，成为一个摆设。
3、设备工作极其不稳定，有时效果尚可，有时浓烟滚滚，经常出现异常现象，不时可以听到“噼啪”的放电打火声音，严重时甚至导致火灾发生。
4、除烟效果一股，一方面继续排烟，另一方面对排放口周边“污染的能力很强”(如果不装劣质静电油烟净化器建筑物表面一股不会产生黑色污染)。使用几天后排放口周边的墙面和物体被严重熏黑，影响周边环境观瞻，不合适的净化器还有许多恶劣表现，任何一个表现都可能为装馆带来大麻频。
既然知道了不好的油烟净化设备会产品如此不好的影响，那么该如何判断合适的厨房油烟净化设备?
国房油烟净化设备不同于一般商品，大多数人缺乏足够的专业知识和经验，而各种真真假假的鉴定报告与宣传材料又很容易让人困感，要在短时间内成为对该类设备具有鉴别能力的“专家”是不太可能的，但是我们可以请过一些侧面了解的方法了解不同品牌厨房油烟净化设备的情况。
1、耳听为虚，眼见为实。
选定服房油烟净化设备前首先了解产品在本地的使用状况。可以要求厂家提供在附近的多个应用工程案例(一定要多个可供选择，而目要选择与自己餐馆情况类似的实例)，不要单方面厂家介绍，要选择餐馆高峰时期实地自己观察(为了防止购买伪劣产品而花费一顿饭的金钱和功夫是值得的)，如里在饭店营业的高峰时间段内，对样板工程的净化工况比较满意，同时厨房内部排程顺畅，可以认为该净化设备净化效能是可以接受的。
2、了解售后服务状况。
可向餐馆经营者或服务员，厨师了解厂家对设备维护和定期清洗的情况，重点了解厂家对设备故障处理的反应时间。
3、了解展房油烟净化器长明工作的稳定性。
需要厂家提供使用产品一年以上的工程实例，认真观察排放管道周围状况，并且向邻居和餐馆经营者了解使用期问的设备工作状况。