根据自家餐馆的灶的多少选择合适的风量。遵守地方的环保油烟净化标准，选择合适的净化率。找油烟净化器厂家，价格更便宜，质量有保障。不要购买价格低的，没有售后，没有质量保证。

选择油烟净化器可以从下面几个方面考虑：
看油烟净化器的净化效率，一般达到95%以上才是比较好的，当然有人假冒宣传，这个就要看电场材料和极板间隔了，还有要看电场数量和横截面大小。
看资质是否齐全，一般好的油烟净化器厂家都是具备CEP/ISO/CE/ROHS以及颗粒物检测报告、油烟检测报告、非甲烷总烃报告等。
看厂家规模和品牌影响力。一般的厂家都是小作坊，单纯组装设备，其他的五金、喷涂、焊接都是外部采购。
目前市场上，油烟净化器做的比较好的是鑫永创蜂窝电场油烟净化设备，对于餐饮油烟、粉尘、异味净化效果比较好。