为了保证油烟净化器净化效果，在实际设计时排烟风量要求严格按照排风罩的吸入风速计算，罩口的吸风速度通常不低于0.5m/s。一般可为0.5m/s-0.6m/s之间，最小排风量通常用下式计算： L=1000PH

式中：

L — 排风罩排风量，m3/h；

P — 罩口的周边长（靠墙的边不计），m；

H — 罩口至灶面的距离，m。

用上述公式计算出油烟净化器排风量后再按罩口面积核算罩口吸风速度，保证罩口吸风速度不低于0.5m/s。

在实际的油烟净化器工程设计中，往往采用估算的方法，根据《民用建筑暖通空调设计技术措施》中对厨房通风量的规定，厨房通风量也可按如下换气次数确定：

中餐厨房：L = 40～50（次/h）；

西餐厨房：L = 30～40（次/h）；

职工餐厅：L = 25～35（次/h）。

也可以根据每个炉头来判断风量，一般以个炉头是2000 m3/h

Q=3600*V*S

Q=风量  v=风速（0.5m/s） S=烟灶的面积  一般可根据烟灶的长度来判断。