餐厅的厨房每天有大量的油烟产生 会对厨师们的身体造成很大的危害，因此餐厅厨房的油烟系统必须做到很好，来保证油烟能够及时快速的抽离出去，那么餐厅厨房排烟系统应该那些事项呢？

1、排风量：

厨房排烟系统是由多个部分组成的，里面包括：集烟罩、排烟管道、油烟净化器、风机以及厨房补风等。在设计过程中，为达到更好的排烟效果，并保证油烟净化器的运行顺利，需要核算各部分的实际运行参数，以便后续的操作。

2、厨房补风：

厨房在工作的时候油烟是非常大的，所以一些厨房都或安装相应的送风系统，方便更好的补风，保证厨房里面没有油烟。有序送风方式是厨房补风比较好的选择，而怎么设计好补风方式，就是设计师必须重点考虑的事情了。

3、集烟罩：

集烟罩包含了有建议不含挡油板和送风设备的集烟罩、含有挡油板和送风设备的集烟罩、云水集烟罩等。集烟罩的设计，对排烟系统是否能种草运行有很大的影响，需要设计师采取合理的设计，避免造成整个系统的不通畅。

4、排烟管道：

在厨房排烟系统中，排烟管道的设计要有一定规范和要求，如果有不合理的地方，会影响厨房排烟的通畅，凭影响油烟净化器的工作。