工业废气，机动车尾气和餐饮业油烟，被视同为造成大气污染的三大“杀手”。 其中食物烹饪、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物，统称为油烟。餐饮油烟已经成为大气的重要污染源。

由此规定排放油烟的炊食业单位必须安装油烟净化设施，并保证操作期间按要求运行。油烟无组织排放视同超标，排气筒出口朝向应避开易受影响的建筑物。

国茂油烟净化一体机厂房实拍

通常使用的油烟净化设备有下面几种：

机械式油烟净化设备：指用过滤、惯性碰撞、吸附或其它机械分离原理去除油烟的净化设备。

湿式油烟净化设备：指用水膜、喷雾、冲击等液体吸收原理去除油烟的净化设备。

静电式油烟净化设备：指用静电原理去除油烟的净化设备。

复合式油烟净化设备：指采用以上任何两种或两种以上净化方式，组合而成为去除油烟的净化设备。

国茂油烟净化一体机组

复合式油烟净化设备具有更好的净化效果。机械式集排烟和净化于一体，净化效率越用越高，无需监管。

当餐饮异味较重时，机组内可以并联UV光解（或活性炭除味装置），使得机组具有除油除味功能。