一、郑州中州国际饭店餐饮油烟净化器项目情况

郑州中州国际饭店是由中州国际集团酒店管理有限公司管理的精品商务酒店，位于郑州市总部经济大道——农业路中段，毗邻国际企业中心，与河南省博物院隔路相望，是河南省首家采用无线WI-FI技术的甲级智能一体化大厦。根据中州国际饭店的餐饮油烟净化所遇到的问题，并遵守郑州市有关环保法律法规，减轻对周围环境的污染，鑫永创对其厨房工作时产生的油烟废气设计一套油烟净化治理方案。

二、餐饮油烟净化器设计原则

1、贯彻和落实郑州市关于环境保护的政策方针，遵守国家有关法规、规范、标准。确保郑州中州国际饭店各项排放达到国家及郑州市有关的厨房油烟排放标准；

2、餐饮油烟净化器采用先进、合理、成熟、可靠的处理工艺，餐饮油烟净化器选型综合考虑性能，价格，维护，管理等。

3、餐饮油烟净化器能够在运行过程中有较大的调节余地；

4、减少对周围环境的影响，合理控制噪声、油烟、废气，工程完成后，力争达到社会效益、经济效益和环境效益的统一。

5、餐饮油烟净化器要求高效节能，噪音低，运行可靠。

6、餐饮油烟净化器操作管理方便，节省动力消耗和运行费用。

三、餐饮油烟净化器依据的法律法规

1、《中华人民共和国环境保护法》

2、《中华人民共和国大气污染排放标准》

3、《化工环境保护设计手册》

4、《三废处理工程技术手册》

5、《郑州市地方标准》

6、《饮食业油烟排放标准》（HJ/T62-2001）

7、《饮食业油烟处理设备标准》（GWPB5-2000）

四、餐饮油烟净化器设计范围

餐饮油烟净化器设计从楼顶油烟烟气排放口起至达标处理合格止。其中包括处理过程中的设备、电器、管道安装等方面的设计、施工。

五、餐饮油烟净化器治理目标

根据国家环保总局《饮食业油烟排放标准》（GWP5-2000）和《郑州市地方标准》的有关规定，具体油烟排放指标如下：

出口油烟排放浓度为：≤2mg/m3

中型设备的最低净化率为：≥75%。

六、餐饮油烟净化器治理方案与说明

针对中州国际饭店厨房的基本情况，现对厨房油烟的治理方案概述如下：（方案示意图见附件）

1、治理工艺的选择

油烟治理工艺主要有静电吸附、水化处理、滤网（布）除油。为了达到GB18483-2001的油烟排放标准，我们选择了静电式油烟净化器。静电式油烟净化器具有净化效率高、运行稳定、运行费用低、清洗方便、安全可靠的特点。其工艺流程如下：烟罩（初级处理）—风管—静电油烟净化器（高级处理）—风柜—风管—达标排放

2、治理风量的确定

静电式油烟净化器治理风量主要有3个：1）按烟罩投影面积计算排风量；2）灶头数；3）与之匹配的抽气风柜的抽风量。

（1）根据集油烟罩总投影面积（S）选型。

（2）根据炉灶选型：每只标准炉灶（φ=350mm）风量为2000m3/h,总处理风量=炉灶数×2000 m3/h，再根据总风量确定设备型号。

（3）根据原风机配套选型：配套风机7.5Kw，风量16000 m3/h。

（4）根据匹配风机选型

①计算系统管网压损：系统管网压损包括局部压损和沿程压损，局部压损：各变径管、弯头、进出风口产生的压力损失，沿程压损：各直管段的压力损失。

②风机的全压=（管网压损+设备压损）×（100+20）% ，根据风机全压选取风机的型号规格，风机额定风量=静电式油烟静化器总处理风量×1.2%，以上选型方式以最大风量计算值为准，当一个厨房设计风量大于10000 m3/h时，静电式净化器设计容量应增大20%。根据《饮食业油烟排放标准》（GWP5-2000）标准排烟要求， 我们设计采用处理风量16000m3/h静电式油烟净化器处理。

3、静电式油烟净化器的选型

鑫永创餐饮油烟净化器系列

高效：高效捕集不同粒径的烟尘粒子，净化效率高，从根本上解决了污染转移问题。

灵活：模块化净化单元可以灵活组合，根据不同的净化处理量及净化效率要求，单元数量可作适应性调整。

方便：模块化净化单元采用分体抽屉式结构，易于安装、维护，清洗特别方便。

先进：静电电源控制系统可自动调节电场强度，使净化设备在长期运行后仍保持较高的净化率。

安全：安全系统设计周密，检修门被打开，高压电源即自动切断；高压电源精心设计成环氧树脂严密封装的单元体，使用安全可靠；采用了大型机所运用的闪络跟踪技术，可配备远程控制系统，大大提高运行的安全系数。

稳定：静电电源控制系统具有过流过压自动保护装置，保证设备稳定运行。

经济：使用寿命长、高效节能、占地面积小。

七、静电式油烟净化器工艺设计及工作原理 

1.脱排油烟罩设计：

根据厨房灶具规格尺寸摆放位置，暂定烹饪间脱排罩长度8.7米，烧腊间脱排罩长度3.3米，共12米。脱排罩设计成排油烟与送新风组合式，新风口为万向可调式，跟据厨师站位可以随意调节风口方向与风量大小。罩体结构美观且价格比分体式脱排罩低。宽度1450，厚度550，吊装高度1800。脱排罩采用1.0优质不锈钢板制作，型号304/2B。为了保证吸风均匀，防止炉灶明火或异物窜入脱排罩内，产生安全隐患，特在脱排罩内搁置一排错位式挡油搁栅板，清洗时可随意拆卸。

2.抽风机设计：

根据油烟排放国家标准和脱排罩投影面积计算，参考炉灶废气量和蒸柜蒸汽量，厨房排风量需要达到24000 m3/h以上。考虑到风管及设备阻力损耗，公司设计配置低噪声风柜抽风。风柜参数为：流量31000m3/h，全压700Pa，电机功率11KW/380V，风机转速700r/min，噪声<72dB。由于风机运行时，系统噪声较大，所以在风机进出口处增加简易式消声器，减轻整个排风系统运行噪声。

3.防火装置：

从消防安全考虑，鑫永创设计添设防火阀，安装于主风管进口处，避免因油烟温度过高或明火窜入风管内面引起火灾事故。防火阀温控点280°C。

4.排风管线设计：

根据风柜排风量计算，设计主风管截面780*600-600*600，风管内流速控制17 m/s。由于流速过快，主风管材料采用1.0镀锌板制作，每节长度1.25米，30*3角钢法兰连接。风管折X筋加强，不仅能增加强度，还能防止气体流动产生风管噪声。脱排罩出口风口排风支管截面350*350-300*300，支管材料采用0.75镀锌板制作，30*3角钢法兰连接。风柜与油烟净化器室外现场塔建钢架平台，主钢架采遥10-8＃工字钢。风柜出风口绕至室内进原楼层主烟井。设备与管线布置参照设计示意图。

5.新风管线设计：

为了补充厨房内相匹配的新风，鑫永创设计在切配加工间吊装1台管道式轴流风机，轴流风机参数为：流量10000m3/h，全压200Pa，电机功率0.75KW/380V，风机转速1450r/min。烹饪与烧腊间由于管线较长，配置1台GH-18型风柜，风柜参数为：流量12000m3/h，全压400Pa，电机功率3KW/380V，风机转速750r/min。2台风机均沿楼层顶吊装，风机进出口安装简易式消声器，主风管设计660*300，风管底部开出风口200*200，出风口装铝合金双层可调式百叶窗。

八、安装示意图

九、质量保证

通过以上治理措施，各项指标均能达到国家标准。酒店餐饮厨房通风效果良好。整套系统工作时噪声＜70dB（包括排风送新风）。

酒店餐饮油烟净化器其它说明：

1.主设备使用寿命5年以上，风管寿命10年以上，保修1年。

2.系统总消耗功率16KW/380V。

3.施工时需用户免费提供380V或220V电源。电控箱进线电源由用户配合到位。

十、售后服务

7*24小时响应机制。