环保要求餐饮业是要安装油烟净化器的，而且要积极使用。油烟味大会被投诉，罚款。具体需要考量清楚，需要的问我！！至于违法的问题，那样算是违法了吧。

这是百度百科对油烟排放标准的解释：《饮食业油烟排放标准》内容为：为贯彻《中华人民共和国大气污染防治法》，防治饮食业油烟对大气环境和居住环境的污染，制定本标准。本标准规定了饮食业单位油烟的最高允许排放浓度和油烟净化设备的最低去除效率。本标准为试行标准，自2002年1月1日起实施。本标准由国家环境保护总局负责解释。